Recette Fajitas vegan

Here’s a vegan fajitas recipe, however if you’ve been following my blog you might have noticed that recipes are the only posts that I do not translate to English (you can see the photos though, and photos speak a universal language haha), simply because I don’t think it’s useful. My travel & opinion posts are personal and thus sort of unique but my recipes are not, there are plenty of equivalents in English 😉

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Voici donc une recette de fajitas vegan, ou plutôt une idée de repas car ce n’est sans doute pas assez élaboré pour être qualifié de recette ! Bon ce n’est peut-être pas pertinent de préciser “vegan” à chaque fois, tout ce que je cuisine l’est, c’est seulement quand je mange dehors ou que j’achète des trucs préparés que malheureusement je consomme végétarien.
(Mais tout de même, je crois qu’ils font exprès de rendre tout compliqué, pourquoi mettre des oeufs ou du lait dans quelque chose qui ne requiert pas cela ?)

(Pinterest)

Ne nous égarons pas, voici donc la liste des ingrédients (je n’indique pas de quantités car c’est selon votre appréciation et le nombre de personnes, à vous de voir, je ne sais que cuisiner pour une ou deux personnes haha )

  • Tortillas (ceux-ci au maïs sont top)
  • Crème fraîche végétale (ici au soja)
  • Maïs
  • Haricots rouges (une préférence pour les haricots noirs mais impossible d’en trouver sur Paris, si vous en voyez merci de me prévenir 😉 )
  • Poivrons
  • Tomates
  • Oignon
  • Avocat
  • Fromage végétal (pour les Parisiens : allez jeter un oeil chez “Un monde vegan” si vous ne connaissez pas encore, c’est merveilleux, sinon je sais que ce n’est pas simple à trouver mais ça se commande aussi sur internet)
  • Tabasco

Le procédé est on ne peut plus simple : dans une grande poêle, faire chauffer et mélanger les grains de maïs, les haricots rouges, les poivrons / tomates / oignon coupés, et la crème fraîche.
Pour les tortillas, vous pouvez les chauffer soit au micro-ondes soit à la poêle, avec le fromage dessus pour qu’il fonde, ainsi que le tabasco (sauf si vous n’en êtes pas fan bien sûr) Une fois chauffés, ajouter le mélange de légumes, ainsi que les morceaux d’avocat, et voilà !
J’ai improvisé ça un jour et j’en ai été très satisfaite donc je partage. (Ce n’est pas de la grande cuisine mais à vrai dire je ne cuisine même pas, c’est plutôt les gâteaux mon truc 🙂 )

Et si vous ne parvenez pas à concevoir des fajitas sans poulet mais qu’en même temps vous ne souhaitez pas cautionner l’assassinat des animaux, solution magique : les simili-carnés ! Personnellement je n’en consomme presque pas car la chair animale ne me manque pas, mais l’autre fois j’ai testé un kebab où la viande était remplacée par du simili fait de protéines de soja (je suis sûre que la plupart des gens prendraient ça pour du poulet, la ressemblance est assez perturbante), c’était vraiment excellent, et tellement plus sain et léger que les “vrais” kebabs car évidemment le végétal c’est toujours mieux 😉
(Eh non, je ne suis pas payée par Bjorg pour tenir ces propos)

Tenez-moi au courant si cette recette vous inspire un de ces jours !

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Recette cookies vegan

Voici donc une nouvelle recette, toujours vegan ; ce n’est pas plus compliqué de faire des pâtisseries vegan que non-vegan donc tant qu’à faire ! Certes les oeufs c’est bien pratique, leur consistance est parfaite, mais en attendant que soient créés des “oeufs” végétaux (sait-on jamais !), c’est mieux de s’en passer.
Au final, je n’ai pas jugé utile de remplacer les oeufs dans cette recette (malgré l’agar-agar qui figure sur la photo à la fin), je n’ai rien mis d’équivalent, mais je voulais tout de même partager cette image qui peut vous être utile pour d’autres recettes 🙂

(skillet.lifehacker.com)

As said in the article of the first recipe I published, unlike the other posts the recipes are in French only. I’m not sure about how to translate the units of masurements etc and it’s not like the world absolutely needs my recipes haha, so… Here is an equivalent I found in English ! However, I haven’t tried it.
Recipe

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Ingrédients :
(pas nécessaire de respecter précisément les quantités : à vous d’adapter en mettant plus de chocolat, ou plus ou moins de noisettes voire pas du tout)

  • 50g de chocolat noir (à découper en pépites) ou directement 50g de pépites
  • 75g de beurre végétal ramolli
  • 85g de sucre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • des noisettes en poudre
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 100g de farine
  • 50g de flocons d’avoine (possible aussi de faire sans, en utilisant directement 150g de farine)
  • Eventuellement : lait végétal (noisette, avoine,…)

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Dans un saladier, mettre le beurre ramolli et le sucre, puis la farine et les flocons d’avoine. Ajouter la levure, le sel et les noisettes en poudre (quantité selon votre préférence). Mélanger. Ajouter ensuite les pépites de chocolat, puis au choix : 20cL d’eau ou 20cL de lait végétal. Bien mélanger le tout.

Préchauffer le four à 180°C.

Faire de petites boules avec la pâte et les disposer sur du papier sulfurisé.

Faire cuire à 180°C pendant 10min, puis éventuellement un peu plus longtemps selon la préférence ; les cookies doivent toutefois être encore un peu mous en sortant du four, car ils durcissent une fois sortis.
(En ce qui me concerne j’ai dû les laisser presque 20min, mais je pense que c’est juste mon four fait des siennes car la dernière fois que j’ai fait des cookies 10min ont suffi… de toutes façons, vérifier au bout de 10min où en est la cuisson puis vous saurez gérer le temps 😉 )

 

Mio Posto (Restaurant)

Je ne poste généralement pas d’idées de sorties, conseils sur les expos etc à visiter (je pense avoir déjà suffisamment de rubriques pour le moment haha), mais je souhaitais parler de ce restaurant que j’ai adoré : Mio Posto. C’est un excellent restaurant italien situé près de Bastille (plus précisément : 24 Rue Keller 75011 Paris), que je conseille donc vivement !
Très bonne nourriture (autant les pizzas et que les desserts étaient parfaits) avec beaucoup de choix végétariens, et le personnel est fort sympathique. L’ambiance est agréable, et j’ai eu l’occasion de remarquer qu’ils se mettent tous ensemble pour vous mettre à l’honneur si c’est votre anniversaire 😉 Il y en a eu 3 le soir où j’y étais, atmosphère plutôt festive donc !
PS : comme vous pouvez le constater avec la photo du chien, pas de discrimination faite à l’entrée, ce qui n’est pas le cas partout 🙂

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I usually do not post ideas about things to do, advice on which exhibitions etc to go to (I guess there are already enough sections on this blog haha), but I wanted to talk about this restaurant I loved : Mio Posto. It’s a very good Italian restaurant located near Bastille (more precisely :  24 Rue Keller 75011 Paris), that I really recommend ! However if you are reading this in English you might not live in Paris and indeed you might not come here in order to enjoy Italian cuisine, but I swear Italian food is better than French so it’s worth it ! (Well ok this is just a personal opinion)
The food is excellent (the pizzas as well as the desserts were perfect) and there are many vegetarian options, and  also the staff is very friendly. The atmosphere is pleasant, and I had the opportunity to witness what happens if it’s your birthday 😉 The staff all come to honor you in their own (Italian) way ; there were 3 birthdays the evening I was there, so the atmosphere was particularly festive !
PS : as you can notice with the picture of the dog, there is no discrimination at the entry, which is not the case everywhere 🙂

Recette fondant vegan

Après avoir partagé la photo de ce gâteau sur Facebook, quelques personnes m’ont demandé la recette donc tant qu’à faire je la publie. Recette testée et approuvée donc !

I’m posting this recipe in French only, because even if I’m studying translation I’m not sure about how to translate a recipe ! like, the units of measurements are not the same etc. Of course I could do it, but here are two equivalents I found in English, easier 🙂 However, I haven’t tried them
Recipe 1
Recipe 2

Ingrédients :

  • 100g de chocolat noir
  • 100g de beurre végétal
  • 20cl de crème d’avoine ou de crème de soja
  • 500g de crème de marrons
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100g de farine
  • éventuellement : des vermicelles au chocolat pour décorer

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Dans une casserole, faire fondre à feu doux le chocolat avec le beurre et la crème (d’avoine ou de soja). Mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien fondu et lisse.

Dans un saladier, mélanger la crème de marrons avec le sucre vanillé et la levure chimique. Ensuite, ajouter la préparation fondue (chocolat + beurre + crème) et mélanger.

Enfin, ajouter la farine au fur et à mesure en mélangeant, jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Préchauffer le four à 180°C.

Verser la pâte dans un moule en silicone.
(pour les autres types de moules, beurrer puis recouvrir d’une feuille de papier sulfurisé avant de verser la pâte)

Faire cuire 30min à 180°C.

A la sortie du four, laisser refroidir le gâteau, avant de le placer au réfrigérateur pendant quelques heures (2 heures devraient suffire, mais je l’ai laissé toute la nuit).

A la sortie du réfrigérateur, ajouter les vermicelles ou le glaçage sur le gâteau.

 

Petit close-up des jolies cuillères cupcakes